Susu kedelai merupakan minuman sehat yang banyak disukai oleh orang-orang karena kandungan protein nabati yang tinggi. Selain itu, susu kedelai juga bebas kolesterol sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang menjalani diet. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat susu kedelai sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Alat dan Bahan Yang Dibutuhkan:
Sebelum memulai proses pembuatan susu kedelai, pastikan Anda sudah menyiapkan alat dan bahan-bahan berikut ini:
Alat:
1. Blender
2. Wadah untuk menyaring
3. Kain pembungkus
4. Panci
5. Sendok
6. Gelas pengukur
Bahan:
1. Kedelai kering
2. Air bersih
3. Gula (opsional)
4. Vanili atau kayu manis (opsional)
Langkah-langkah Membuat Susu Kedelai:
1. Rendam Kedelai:
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah merendam kedelai yang telah dicuci bersih selama minimal 6 jam atau semalam penuh. Pastikan kedelai benar-benar terendam air agar proses pengembangan enzim anti-nutrisi dalam kedelai dapat berjalan dengan baik.
2. Tiriskan dan Kupas Kedelai:
Setelah kedelai direndam, tiriskan air rendaman dan kupas kulit kedelai yang sudah mengembang. Kulit kedelai yang sudah dikupas dapat dicampurkan ke dalam berbagai resep makanan lainnya agar tidak terbuang percuma.
3. Blender Kedelai dan Air:
Masukkan kedelai yang sudah dikupas ke dalam blender bersama dengan air bersih. Perbandingan kedelai dan air yang baik adalah 1:3 untuk mendapatkan susu kedelai yang kental. Namun, Anda dapat menyesuaikan perbandingan tersebut sesuai dengan selera.
4. Saring dan Peras:
Saring campuran kedelai dan air menggunakan kain pembungkus untuk memisahkan ampas dan susu kedelai. Peras kain pembungkus tersebut hingga ampas kedelai benar-benar kering. Sisa ampas kedelai dapat digunakan sebagai tambahan serat pada berbagai resep makanan atau sebagai campuran pakan ternak.
5. Rebus dan Tambahkan Bumbu (Opsional):
Panaskan susu kedelai yang telah disaring dan tambahkan gula, vanili, atau kayu manis sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan setengah matang sebelum disajikan.
Manfaat Susu Kedelai:
Susu kedelai mengandung banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:
1. Sumber Protein Nabati:
Susu kedelai merupakan sumber protein nabati yang baik untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh tanpa lemak jenuh yang berlebihan.
2. Bebas Kolesterol:
Kandungan kolesterol dalam susu kedelai sangat rendah sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah kolesterol tinggi.
3. Mengandung Isoflavon:
Isolavon dalam kedelai memiliki efek antioksidan yang baik untuk mengurangi risiko berbagai penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung.
4. Kaya Vitamin dan Mineral:
Susu kedelai mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti kalsium, magnesium, dan vitamin D, yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
Kesimpulan:
Membuat susu kedelai sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan. Selain itu, susu kedelai juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati susu kedelai segar dan sehat setiap hari.
Selamat mencoba dan nikmati kesehatan bersama susu kedelai!
